GUIA DE AMSTERDAM - INFORMACIÓN PRÁCTICA SOBRE TURISMO EN AMSTERDAM
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Gastronomía holandesa
Podemos decir y ningún holandés se sentirá ofendido, que no hay una gastronomía holandesa propiamente dicha. Tradicionalmente los platos caseros más típicos están elaborados a base de patatas con verduras, carnes y pescados. Esta combinación se llama hutspot y es una mezcla de patata con breza, zanahoria, espinacas u otras verduras acompañado de salchichas, carne magra de ternera o cerdo cocida o a la plancha con alguna salsa adicional.
Por supuesto que el pescado también es muy típico en los Países Bajos, principalmente los arenques ahumados y los pescados fritos o rebozados. No puedes perderte la experiencia de comer un arenque ahumado como lo preparan aquí, con un pan tipo perrito caliente, cebolla picadita muy pequeña y pepinillos. Los pescados rebozados son también una sabrosa opción además de los mejillones, calamares, etc.
Y si ves un puesto de pescados en la calle es muy posible que al lado o muy cerca haya otro de patatas fritas. Son muy típicas las patat met mayonnaise (patatas con mayonesa) para tomar algo rápido por la calle. Son algo más gruesas que las patatas fritas francesas y están fritas con una pasta de margarina que denominan frituurvet, de origen vegetal.
Los holandeses son golosos en general. Podemos decir que hay varios dulces típicos, como los pannekoeken o poffertjes, que son crepes calientes con azúcar glas por encima y sirope de caramelo. Puedes probarlos en muchos sitios distintos pero recomendamos: De Carrousel (2e Weteringplantsoen 1. Telf.: (020) 625 80 02). Los clásicos gofres con nata (Waffles), que en época navideña, desde Noviembre hasta Enero, pueden encontrarse en los puestos de las calles, así como unos bollos fritos en aceite (Oli bolen), parecido a un buñuelo o a la masa de los churros, relleno con pasas ó sin nada y siempre espolvoreado de azúcar glas.
Amsterdam se nutre de la cocina originaria de los países de los que recibe influencia y más recientemente debido a la emigración y globalización ofrece una gran variedad de restaurantes de distintas nacionalidades. Por influencia asiática y especialmente de Indonesia, colonia holandesa hasta los años 60, hay muchos restaurantes de comida indonesia, tailandesa, china, japonesa o hindú. No faltan los restaurantes argentinos, mexicanos, brasileños, peruanos o de influencia latinoamericana. Por parte del Mediterráneo encontrarás muchos restaurantes turcos con un tinte italiano, italianos propiamente dichos, y como no, españoles. Desde sus colonias del Caribe recibe los restaurantes Surinameses, con comida más parecida a la de un indonesio u otro asiático que a los sabores a los que acostumbramos en Europa. Podemos decir casi con total seguridad que podríamos encontrar comida típica de cualquier punto del mundo en estas calles.
Restaurantes:
Indonesio, Samba Sebo. www.samasebo.nl. Centrum. Thailandés, Bangkok. www.restaurant-bangkok.nl. Centrum. Chino, New King. www.newking.nl. Centrum. Japonés: Tokio Caffe. www.tokyocafe.nl. Centrum. Latinoamericanos:Los Pilones. Comida Mexicana. www.lospilones.com. Centrum. Mashua, www.mashua.nl o Casa Perú. www.casaperu.nl. Comida peruana. Centrum. Africano, Addis Ababa. Comida etíope. www.addisababa.nl. En Overtoom 337. Oud-Zuid. Mediterráneo, Bazar. www.bazaramsterdam.com. Comida del Mediterráneo. En Albert Cuypstraat 182. De Pijp.
Textos y elaborados por Rocío Martín
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